Плаващите градини - chinampa  (чинампа), са уникални съоръжения, които водят началото си от ацтеките. Те представляват малък изкуствен остров, създаден в сладководно езеро с цел увеличаване на обработваемата земя за отглеждане на селскостопанска продукция. Водите на езерото напояват острова и осигуряват необходимата влага за културните насаждения.

Градините се изграждат като се натрупва почва върху закотвени тръстикови ладии (салове), които са основата на плодородното островче. Методът е евтин и екологично чист. По този начин ацтеките са отглеждали своите зеленчуци из каналите на езерото Тескоко.

Плаващите градини са едни от най-продуктивните системи за земеделие, разработвани някога. От времето на конквистадорите областта Сочимилко се е превърнала в богат селскостопански район, където се отглеждат много от цветя, плодове и зеленчуци.

В днешно време чрез метода на плаващите градини се произвеждат листни зеленчуци, бамя, тикви, патладжан и лук. Плаващите  градини са особено подходящи  за крайречните райони, които са наводнявани по време на сезона на мусоните (като Бангладеш).

Един от начините за изграждане на плаващата градина е чрез използване на водния зюмбюл като основа на сала. Върху основата се насипва смес от почва и оборски тор, в която смес се засаждат зеленчуците. При този метод всяка година трябва да се изгражда нов сал, но старият може да се използва като тор по време на сухия сезон. (снимка)

Плаващите градини осигуряват жизненоважна храна за хората дори и по време на сухия сезон. Предимството на саловете е, че те могат да бъдат премествани от едно място на друго в търсене на подходящото водно пространство. (снимка)