Земната ябълка, известна още като топинамбур е от семейството на слънчогледа. Можете да зебележите много прилика между двете растения. Надземната част на земната ябълка може да достигне височина до 2-3 метра, като на върха се увенчава с малки „слънчогледови" питки. Листата на растението са дребни, а семена можте да очаквате от него, само ако сте в по-топлите южни райони на страната. Отличителната му черта е силно развитата коренова система, която завършва с много подземни клубени, подобни на картофите. Те могат да имат в зависимост от вида и сорта различна форма и оцветяване. Биват бели, кафяви, жълти и др. Подземните клубени са силна храна за болни и диабетици.

През есента е времето, в което трябва да извадите клубените на земната ябълка от почвата. Ако обаче не е наложително, то можете да ги оставите (или поне част от тях) под снежната покривка. Те издържат големи студове без да измръзнат. Напролет ще можете да се сдобиете с вкусна и прясна храна, когато ги изкопаете.

(снимка)  Земната ябълка не е капризно растение. Тя няма големи претенции към климата и почвата. Тази издръжливост дава възможност културата да се отглежда в много райони на страната, където няма достатъчно валежи, а почвите са по-бедни. В градината може да се намери място покрай оградата, където високите стъбла няма да пречат на другите зеленчуци, а ще бъдат добра защита от ветрове и любопитните съседи.

При отглеждане на топинамбур подготовката на почвата не се различава от тази, в която се садят картофи. Растението се размножава с клубени. Тъй като те не измръзват, то от старите растения задължително ще остане поне някой клубен, за да даде живот на нов екземпляр. Ако искате да си отгледате земна ябълка трябва да се снабдите с клубени - за 10 кв. м са необходими 1,5 кг, а може да се употребят части от клубена, даже обелки. Засаждат се напролет или наесен в редове на разстояние 60х30 см едно от друго, на дълбочина 8-10 см. През време на вегетацията, особено през първата година, растенията се окопават и плевят редовно. Земната ябълка е многогодишно растение. От 10 кв. м се  получават 10-30 кг.