Едно от най-важните агротехнически мероприятия при отглеждане на зеленчуците е напояването. То се прилага по два начина - повърхностно и подпочвено. Към повърхностното напояване спадат гравитационното напояване, дъждуването и капкуването. При гравитационното напояване и дъждуването е добре поливането да става в хладните часове на деня - сутрин до 10 часа, привечер или през нощта.

Гравитационното напояване става по предварително профилирана повърхност на почвата с течаща вода по бразди или фитарии.

Дъждуването е за предпочитане при поливане на зеленчуците, защото подобрява въздушната влажност около растенията, не сбива повърхността на почвата. Препоръчва се, когато зеленчуците се отглеждат на леки и пропускливи почви. Дъждува се в тихо време, а когато вятърът е със скорост над 3 м/сек, не се дъждува.

Някои зеленчукови култури като домати, патладжани, зелен фасул, лук, пъпеш и др., не трябва да се поливат чрез дъждуване, а само гравитационно, защото в противен случай се нападат от много болести, борбата срещу които се води трудно.

Всички зелеви култури - главесто зеле, цветно зеле, броколи, брюкселско зеле, спанак, моркови, пипер, магданоз, зелен грах и картофи се развиват много добре, когато се поливат чрез дъждуване.

Капковото напояване е по-нов начин за напояване на културите. То е свързано с известни инвестиции, защото се изгражда под налягане до 5 атмосфери, като се подава по транспортен тръбопровод. Голямото му предимство е в това, че се постига икономия до 50% на водата в сравнение с гравитационното и има възможност да се внасят минерални торове и пестициди заедно с поливната вода.