Спанакът е тревисто растение, което издържа ниски температури, затова той може да се засява предзимно или пък в много ранна пролет, когато може да се влезе в градинските лехи. За да поникнат, семената се нуждаят от температура около 3-4 градуса. Вкоренилите се растения могат да понесат застудяване до минус 20 градуса. По време на вегетацията отлични условия ще им създадат температури от порядъка на 15-18 градуса. Когато топлината е над 25 градуса, новообразуващите се листа са дребни, а растенията много бързо стрелкуват.

Подходящи за спанака са структурните песъчливо-глинести почви. Те трябва да са богати с лесни за усвояване хранителни вещества и да задържат влагата.

Много целесъобразно е да се засява на няколко пъти, през десетина дни. Така ще постъпва качествана продукцията равномерно, за по-продължителен период. Може да се засява на редове или разпръснато. Важно е да се осигури хранителна площ за всяко растение от 10 х 10 см. Ако посевът е много гъст, след поникването го проредете.

Най-ценната част от растенията са листата. Те са богати на белтъчини, витамин С и каротин. Има също желязо, калий и фосфор. Спанакът има слабо разклонен вретеновиден корен. Той е пастелнорозов, сочен и подходящ за храна. Листата са на дълги дръжки, събрани в рехава приосновна розетка. Имат яркозелен блясък. Повърхността им е от слабо до силно нагъната. Със затопляне на времето се появява цветоносното стъбло. Тъй като растенията са двудомни, на едни от тях се развиват женски, а на други - мъжки цветове. Семената са сравнително едри, кремаво-кафяви, неправилно овални, с ръбче. Узряват около три месеца след поникване на растенията.