Продукти за 5 порции:

1 кг. шаран

3 супени лъжици лимонов сок

2 чаени лъжици черен пипер

1 чаена чаша галета

1 глава лук

150 - 200 грама гъби

15 - 20 маслини

олио и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме рибата на филии и поръсваме с лимонов сок. След 15 минути посоляваме пържолите, поръсваме с черния пипер, овалваме ги в галета и пържим в силно загрята мазнина, докато станат златисто кафяви. Изваждаме пържолите в съд, който държим на топло, а в същата мазнина запържваме нарязания на тънки филии лук. След 5-6 минути прибавяме нарязаните на малки парченца гъби. Захлупваме и задушаваме сместта 15 минути на умерен огън. Накрая слагаме почистените от костилките маслини. Поднасяме заедно с рибните пържоли.