Начало › Растения › Съветник › Зеленчуци › › Магданоз - вкусно по български

Магданоз - вкусно по български

01.10.2018 | Коментари (0)

Наричан още мерудия,той е основната подправка в българската кухня. Много добрите вкусови качества, дължащи се на етеричното масло, което съдържа, му придават приятния вкус. Те събуждат апетита, спомагат за доброто усвояване на храната. Магданозът е любима подправка за ястия, консерви, салати. За да запази аромата си, се поставя в ястието, след като се приготви.

Сведения за магданоза се срещат още в египетските папируси и гръцките съчинения. Древните народи са вярвали, че ако консумират магданоз, ще станат силни и твърди като камък (от където произлиза и латинското му наименование). Листният магданоз е богат на белтъчини. Съдържат се и много минерални соли - калий, калции, желязо, магнезий. Пресните листа имат много витамини С и А, съперничи на пипера, които се счита, че е най-богатият на витамин С зеленчук.

Устройство

Магданозът (Petroselinum hortense) е двугодишно растение. Известни са две форми магданоз - листен и кореноплоден. От листният магданоз  се отглеждат Местен листен и Фестивал 68 (хибрид между местния магданоз и целина). От сорта Фестивал 68  се получава повече листна маса. Той е по-високодобивен. Подходящ е да се отглежда в култивационни съоръжения, както и за ранни и предзимни посеви.  Съдържа витамин С до 350 мг%.

Изисквания (снимка)

Младите поници понасят и повече от минус 9 градуса, а възрастните растения спокойно презимуват под снега.  Семената никнат даже при 2 градуса. Затова може да се засяват рано напролет, често и през есента.  Магданозът спада към светлолюбивите растения. Когато се отглежда на сенчести места, листата пожълтяват, ароматът намалява, растежът е забавен. Така че за доброто развитие на зеленчука е важно да подберете слънчево място.

Липсата на  влага се отразява неблагоприятно на посетите семена, които забавят никненето. Затова ранната сеитба през пролетта гарантира получаването на редовен посев. Тогава младите растения никнат и се развиват нормално при почвените запаси от зимните валежи. Излишъкът на вода в почвата също влияе отрицателно.

Магданозът може да се отглежда върху различни почви, важното е те да не образуват кора, да имат достатъчно хранителни вещества и влага, но не избирайте тежките почви, уплътнените и със слаба водопропускливост. Магданозът не понася торенето с пресен оборски тор, а по отношение на предшествениците подходящи са окопните култури, които са богато наторявани. Добри са и бобовите култури, които обогатяват почвата с азот. Минералните торове се внасят предимно на 2 пъти - преди сеитбата и през вегетацията.

Отглеждане

Магданозът трябва да се отглежда на чисти от плевелите места, защото семената никнат бавно. Преди сеитбата  мястото се прекопава дълбоко с права лопата още през есента. Преди това се наторява с 300-400 кг за 100 кв.м полуразложен оборски тор, 1,2 кг амониева селитра, 4-5 кг суперфосфат и 2,5-3 кг калиев тор. Мястото се заравнява, а преди сеитбата се подготвят лехите или тировете. Магданозът предпочита високите лехи, предварително добре наторени и обработени.

По-добре е сеитбата да стане през есента. Тогава се получава по-ранна продукция, по-висок добив, растенията използват по-добре запасите от почвената влага, не стрелкуват през първата година. Сее се и рано напролет, обикновено на редове 15-20 между тях, плитко на 1-2 см. Ако искате да получите 1-2 реколти пресен магданоз преди да е настъпила зимата, тогава ще засеете още през август семената. За 100 кв.м ви са необходими 80-100 г семена.

Ако през вегетацията осигурявате на посева редовно поливане и подхранване, ще получавате добра реколта. Листният магданоз се изрязва няколко пъти през годината. Внимава се да не се повредят вегетационните върхове на растенията. Последната беритба на листата става най-малко 1 месец преди да настъпи зимата. От  100  м2 може да получите 100 кг листна маса.

01.10.2018, Донка ПЕТКОВА

Фото галерия

Изпрати на приятел | Добави в любими | Принтирай
Коментари (0) | Добави коментар

Вижте още

Хубавият разсад - обещание за плодородно лято
Да отгледаш разсад, когато студът сковава земята, а нежните стръкчета се гушат под стъклените парници, е цяло изкуство. Той се прави, за да се удължи периодът на плододаване и да се получи по-ранна продукция от топлолюбивите култури. Важно е да се осигурят оптимална температура, светлина и хранителни вещества.

Доматеният разсад е много капризен
Семената за получаването на гъст доматен разсад в най-южните райони се засяват около 20-25 декември, в Южна България - 1-10 януари и 10-20 януари - в Северна България. В помещенията, където ще поникват растенията, температурата на въздуха през деня трябва да е 20-25 градуса, а през нощта - 10-12 градуса.

Зимна ряпа за свежест в мразовитите месеци
Ряпата е позната от най-стари времена от народите на Китай, Япония, Египет. Исторически данни показват, че в Китай тя е отглеждана преди много повече от 3000 години. Голямото разнообразие от сортове, които  се отличават по размери, форма, окраска и вкусови качества говори, че е извършвана продължителна селекционна работа.