Начало › Още за ... › Рецепти › › Съхранение › › Изгонете молците от сушените плодове във фурната

Изгонете молците от сушените плодове във фурната

15.12.2011 | Коментари (0)

Молецът по сушените плодове Plodia interpunctella е много разпространен и познат неприятел. Среща се в домакинствата, в складовете, в магазините. Напада и поврежда голям брой растителни продукти: сушени плодове и зеленчуци, сушени билки, гъби, ядки от фъстъци, бадеми, орехи, лешници, зърна от какао, червен пипер, подправки, семена, зърно, тестени, шоколадови и захарни изделия, сушено месо и др.

Молецът е дребна пеперуда - 18-20 мм при разперени крила. Една част от предните крила - от основата до средата е сребристосива, а останалата е бронзово-червена, пресечена от две тъмни ивици. Задните крила са светлосиви, накрая с белезникави ресници. Гъсеницата е сламеножълта или зеленикава. На дължина достига 17-18 мм. Какавидата е напълно бяла, по-късно става кехлибарено жълта.
Пеперудата лети главно през нощта. През деня стои неподвижна по стената и тавана на помещението, по продуктите. Снася голям брой яйца поединично или на групи, като ги залепва. При семената и зърното гасеничките изгризват малка ямичка, проникват в тях и изяждат напълно вътрешността им. Изхранва се за 30-50 дни. Какавидира в бял плътен пашкул. В складовете има 3-4 поколения, но в топлите помещения се развива непрекъснато.

Мерките
Хранителните продукти не бива да се третират с химически средства. Почистени добре, в подходяща опаковка, хранителните продукти трябва да се оставят в чисто, сухо помещение, което редовно се проветрява и в което се поддържа възможно ниска температура. Някои продукти - сушените ядки, подправки и др. могат да бъдат обеззаразени чрез топлинна обработка. Това става във фурната при температура 50-55 градуса за 1 час, като продуктите са насипани в тава на тънък пласт. Много важно е температурата да е регулирана.

Друг вариант е ниската температура. Продуктите, които са изсушени и могат да променят качествата си от топлината, могат да се поставят във фризера при минус 10 градуса за 10-12 дни.

Продуктите, които се съхраняват по-продължително трябва да се преглеждат редовно и да се следи за появата на неприятеля. По възможност новата продукция да се съхранява отделно от старата.

15.12.2011, Любомила КРЪСТЕВА

Фото галерия

Изпрати на приятел | Добави в любими | Принтирай
Коментари (0) | Добави коментар

Вижте още

Бланширането съхранява витамин С, подобрява вкуса
Бланширането е кратка топлинна обработка на зеленчуци и плодове преди те да бъдат сушени, замразени, мариновани или кандирани със захар. Топлината убива вредните микроорганизми на повърхността, прекъсва окислението в клетките и по този начин се запазват витамините. Освен това се подобрява вкусът и се намаляват нитратите.

Пригответе си стафиди
Подходящи за производство на стафиди са безсеменните сортове грозде Кондарев 6, Русенско без семе, Русалка, Тракийска перла, Кралски рубин, Славянка, Гигант, Коринтско черно, Безсеменен хибрид 23-4, Безсеменен хибрид VІ-4, Безсеменен хибрид V-6, Киш-миш и др.

Как да запазим плодове, сушени на слънце?
Първото, най-важно условие, е бланширане на здрави цели или нарязани плодове. Изключение тук правят лимоните, портокалите и бананите. Бланширането трябва да стане в гореща вода средно за 3 минути, като след това плодовете се измиват със студена вода, за да се намалят вредните микроорганизми по повърхността им.